Komentáře ke článku: Kardamom, nejen koření, ale i léčivka

Kardamom je voňavé koření získávané ze semen rostlin rodů Elettaria a Amomum z čeledi zázvorovitých. Oba rody jsou původem z Indie. Kardamom je vysoký keř, který má dlouhé kopinaté listy a krátké hrozny květů. Plody jsou malé zelené tobolky, uvnitř kterých je až 20 semínek. Semena se musí sklízet ručně. Tobolky (lusky) Elettaria jsou světle zelené, ale mohou i zbělet. Amomum má lusky větší a tmavě hnědé. Jedná se o třetí nejdražší koření na světě, v ceně na váhu ho předčí pouze vanilka a šafrán. Stačí ho však jen malé množství k vytvoření chutě. Nejlépe se skladuje uvnitř lusku, protože jakmile jsou semínka obnažena nebo namleta, rychle ztrácí svou chuť. Mletí lusků a semen dohromady snižuje jak kvalitu, tak i cenu.