Ořechovec pekanový (Carya illinoinensis), pekanový ořech

Pekanové ořechy jsou plodem ořechovce pekanového, řadí se k exotickým ořechům. Pocházejí z jihovýchodní části severní Ameriky, kde jsou součástí původního zalesnění. Tento listnatý strom dorůstá výšky 25 – 40 metrů, listy jsou střídavé, až 70 cm dlouhé. Ořech je oválný o velikosti 3 – 6 cm, jeho slupka je pevná a silná. Hladká skořápka může mít různou barvu (okrovou, hnědou nebo i červenou). Jádra ořechů jsou ukrytá v kožovité slupce, jsou podobná jádrům ořechů vlašských, mají však o něco jemnější, máslovou chuť. Jsou vhodným oživením jídelníčku, neobsahují žádný sodík ani cholesterol.

Ořechovec pekanový má podobné potřeby jako ostatní subtropické ořechy. Postupně se podařilo vyšlechtit klimaticky odolné severské odrůdy, které dokážou přežít i v našich zeměpisných šířkách. Je ceněn nejen pro svoje výživné plody, ale i kvalitní tvrdé dřevo, které je vhodné k výrobě golfových holí, nábytku, podlahových krytin, ale i jako palivo pro uzení masa.

Pekanový ořech obsahuje:

nenasycené tuky
bílkoviny
vitamin A
vitamíny skupiny B (B1, B5)
vitamin E
vápník
hořčík
zinek
draslík
fosfor
železo

Ořechy lze skladovat na chladném a suchém místě i 1 rok, vyloupané pekany vydrží až 2 roky uložené při teplotě -15°C.

Pozitivní vliv ořechů:

posílení imunity
prevence nachlazení a chřipky
antioxidant - ochrana před buněčným poškozením

Podle posledních studií dokážou pekanové ořechy potlačovat i nemoci, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, rakovina nebo choroby srdce.

Jádra lze konzumovat čerstvě vyloupaná nebo je možné přidávat je i do různých pokrmů. Vynikající chuť dodají zvláště ořechovým dezertům.

Sdílet na: