Co je to vláknina??

Vláknina je směs nestravitelných sacharidů, jde o nestravitelnou složku stěn rostlinných buněk. Nevstřebává se do krevního oběhu a nezasahuje do metabolických procesů v našem těle. V žaludku odolává agresivnímu působení trávicích kyselin a enzymů, v tenkém střevě se neštěpí a dostává se až do tlustého střeva. Vláknina má příznivý vliv na funkci trávicího traktu, zlepšuje pohyblivost střev, které zároveň i pročišťuje. Dostatečný a pravidelný přísun vlákniny a tekutin vede k úpravě konzistence stolice, a hlavně k její pravidelnosti. Její nedostatečný přísun naopak zvyšuje riziko vzniku mnoha závažných civilizačních onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva, ale i vznik nepříjemných a bolestivých hemoroidů. Vláknina se nachází v zelenině, ovoci, obilovinách, luštěninách, semenech, ale i v celozrnných potravinách.

Nestrávená vláknina, která se dostává až do tlustého střeva, je částečně nebo úplně fermentována střevními bakteriemi. Během fermentace vznikají různé produkty, jako například mastné kyseliny s krátkým řetězcem a plyny. Právě kombinace účinků fermentačního procesu a utvořených vedlejších produktů příznivě ovlivňuje naše zdraví.

Vláknina zvyšuje objem stolice a zkracuje průchod potravy zažívacím traktem, čímž zabraňuje vzniku zácpy. Tyto účinky se zvyšují, jestliže zároveň s příjmem vlákniny se zvětšuje i příjem vody. Mastné kyseliny, které vznikají fermentací vlákniny v tlustém střevu, představují důležitý zdroj energie pro buňky kolonu (části tlustého střeva) a mohou zároveň inhibovat růst rakovinových buněk střevního traktu.

Vlákninu rozlišujeme podle její schopnosti rozpouštět se ve vodě, čímž se liší i mechanizmy jejího působení v našem těle.

Rozlišujeme vlákninu:

Stejně jako příjem tekutin, tak i příjem vlákniny patří k základům správné výživy.

I když vláknina potravy slouží jako preventivní faktor mnoha chorob, sama tyto choroby neléčí.

Sdílet na: