Kuře po Řecku

Ingredience:

• 1 celé kuře
• 1 citron
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce oleje
• 4 malé cukety (nebo 2 střední)
• 2 feferonky
• 100 g černých vypeckovaných oliv (není nutné - podle chuti)
• 100 ml bílého suchého vína
• 250 ml drůbežího vývaru
• 1 lžička sušeného rozmarýnu (kdo má možnost, použije zhruba 3 snítky čerstvého rozmarýnu)
• sůl
• mletý pepř
• 1 bobkový list
• příloha - opečené brambory, rozpečené tousty (příloha není nutná)

Postup přípravy:

• Kuře řádně omyjeme, osušíme a prosolíme zevnitř i vně (sůl tzv. do kůže vmasírujeme).
• Citron pečlivě omyjeme kartáčkem v horké vodě. Z 1/2 citronu vymačkáme šťávu, zbytek nakrájíme na plátky.
• Česnek oloupeme a rozkrájíme najemno nebo prolisujeme.
• Rozmarýn nasekáme najemno, přidáme česnek, zalijeme olejem a nakonec zakapeme citronovou šťávou.
• Zeleninu pečlivě očistíme. Cuketu pokrájíme na drobné kousky či plátky, cibuli na kolečka.
• Kuře ještě opepříme a potřeme bylinkovým olejem.
• Pekáč vyložíme pečícím papírem, aby se kuře nepřichytilo ke dnu. Kuře pečeme v předehřáté troubě cca 1 1/2hodiny. Nejprve pečeme přibližně 20 minut břišní stranou dolů.
• Následně pekáč vytáhneme z trouby a přidáme nakrájenou zeleninu, feferonky, bobkový list, případně olivy a pekáč vrátíme zpět do trouby.
• Cca 15 minut před dopečením kuře obrátíme. Zalijeme bílým vínem s drůbežím vývarem a dopečeme dozlatova.
• Upečené kuře naporcujeme, přidáme zeleninu a vše přelijeme šťávou z pekáče.
• Jako příloha se hodí opečené brambory nebo rozpečené tousty.