Krůtí prsa pokaždé jinak

Krůtí prsní řízky křehké

Ingredience:

• 500 g krůtích prsou
• hladká mouka
• 2 - 3 vejce
• strouhanka
• sůl
• olej na smažení
• příloha - brambory, bramborová kaše, bramborový salát, pečivo

Postup přípravy:

• Maso důkladně omyjeme, nakrájíme na plátky a naklepeme po obou stranách přes mikrotenový sáček.
• Po okrajích maso nařízneme, osolíme a postupně obalíme v trojobalu (hladká mouka, rozšlehaná vajíčka, strouhanka).
• Smažíme po obou stranách na pánvi ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje nebo ve fritovacím hrnci.
• Přebytečný tuk odsajeme pomocí papírové kuchyňské utěrky.
• Hotové řízky podáváme s vařeným bramborem, bramborovou kaší, bramborovým salátem nebo s pečivem.

Krůtí prsa na smetaně se žampiony

Ingredience:

• 400 g krůtích prsou
• 100 g másla
• 1 cibule
• 2 dl smetany
• 10 g hladké mouky
• 10 g rajčatového protlaku (nebo kečupu)
• 100 g žampionů
• mletý pepř
• sůl
• příloha - rýže, brambory

Postup přípravy:

• Maso omyjeme, lehce po obou stranách přes mikrotenový sáček naklepeme.
• Vetřeme sůl a pepř.
• Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli, ke které přidáme okořeněné maso.
• Dusíme doměkka za občasného přelévání šťávou a podléváním vodou.
• Měkké maso opatrně vyjmeme, do zbylého výpeku přidáme protlak (nebo kečup) a na plátky pokrájené žampiony.
• Směs zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme několika lžícemi vody a podusíme.
• Nakonec přilijeme smetanu a vše přivedeme za stálého míchání k varu. Dle chuti přidáme trochu soli a pepře.
• K hotové omáčce vrátíme zpět maso a vše ještě chvíli prohřejeme.
• Jako přílohu podáváme vařenou rýži nebo brambory.