Strojkové cukroví - základní recept

Strojkové cukroví patří k velmi oblíbeným druhům cukroví, které oceníte nejen o Vánocích. Příprava je celkem jednoduchá. Hotové těsto se po dávkách vkládá do masového strojku s nástavcem (resp. do mlýnku na maso s nástavcem či tvořítkem na cukroví), čímž lze vytvořit různé tvary, jako například kolečka, tyčinky, podkovy, rohlíčky, hvězdičky atd. Ten, kdo nemá strojek na maso, můžete použít cukrářský sáček s různými nástavci.

Výhodou tohoto cukroví je možná variabilita, jelikož těsto může být dle chuti máslové, pudinkové, ořechové, mandlové atd.

Základní recept na strojkové cukroví

Ingredience:

330 g hladké mouky (kvalitnější značku)
80 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
250 g másla
2 - 3 žloutky
marmeláda, nejlépe z červeného rybízu
čokoládová poleva (čokoláda na vaření, máslo, kakao, moučkový cukr)

Postup přípravy:

Máslo necháme změknout při pokojové teplotě.
Mouku, cukr a vanilkový cukr promícháme, přidáme nakrájené máslo a žloutky.
Vše důkladně propracujeme a zabalíme do potravinářské fólie.
Těsto necháme odpočinout cca 2 hodiny v lednici.
Připravíme si plech, který vyložíme pečicím papírem.
Odpočaté těsto postupně tlačíme do mlýnku s nástavcem.
Vzniklé tyčinky (asi 4-5 cm dlouhé) rovnáme na připravený plech.
Pečeme necelých 10 minut ve vyhřáté troubě při cca 180 °C, během pečení kontrolujeme.
Vychladlé cukroví lepíme k sobě marmeládou.
Konce cukroví máčíme v čokoládové polevě, kterou si připravíme rozpuštěním čokolády na vaření a másla ve vodní lázni. Ten, kdo chce mít polevy více, může přidat za stálého míchání kakao a moučkový cukr.
Cukroví před konzumací necháme odležet nejméně týden.