Celozrnná rýže - červená rýže natural

Mimo rýžové chutě má i chuť oříškovou. Barva je lehce nazrzlá, obsahuje více vlákniny a vitamínů než rýže bílá a i po výživové stránce je hodnotnější.

Červená rýže obsahuje:

• vlákninu
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B6)
• vitamin E
• minerální látky - například vápník, hořčík, draslík a fosfor
• nenasycené mastné kyseliny
• antioxidanty – antokyany, které působí jako prevence rakoviny

Pozitivní účinky červené rýže:

• udržuje hladinu cukru v krvi
• podporuje správné zažívání, díky obsahu slizů upravuje trávení, je bezlepková
• podporuje funkci ledvin - předchází tvorbě ledvinových kamenů
• zlepšuje stav kůže
• reguluje hospodaření s tekutinami - např. předmenstruační otoky a nafouklé břicho
• podporuje růst vlasů, nehtů, kůže, kostí

Rýže natural vyniká zajímavou strukturou, která ozvláštní každé jídlo, její konzumace se řadí ke gurmánským zážitkům.

Hodí se k přípravě sladkých i slaných nákypů, jako příloha k masu, omáčkám, zelenině, nebo jako zavářka do polévek (do polévek vaříme zvlášť).

Postup přípravy červené rýže:

• Rýži před přípravou namočíme, a to na cca 1 - 3 hodiny.
• Následně ji důkladně propláchneme, až bude voda čistá.
• Rýži vaříme v osolené vodě na mírném plameni cca 25 - 30 minut. Poměr rýže a vody je 1:2.
• Vhodné je, nechat rýži po uvaření ještě půl hodiny v peřinách, aby tzv. došla. Tuto fázi můžeme vynechat, pokud rýži chceme ještě tepelně zpracovat jiným způsobem.

Celozrnná rýže má delší trvanlivost, můžeme si ji tedy uvařit i den dopředu. Další den už ji stačí jenom zapéct se smetanou, sýrem, nebo jen osmahnout na másle.

Loupaná rýže má kratší trvanlivost, velmi brzy po uvaření ztrácí chuť, „slizne“ a stoupá riziko množení nežádoucích bakterií, z čehož následně plynou zažívací problémy.

Jelikož má neloupaná rýže vyšší obsah tuků, rychleji žlukne, než rýže bílá. Po otevření sáčku ji proto musíme spotřebovat nejpozději do 3 měsíců. Trvanlivost zavřeného sáčku je asi 1 rok.