Fenykl obecný (Foeniculum vulgare Mill.)

V kosmetice dodává fenykl vůni mnoha výrobkům, nezastupitelný je i v léčitelství. Užívá se převážně ve formě čaje, nálevu nebo extraktu ze semen, známý je také fenyklový olej a kloktadlo.

Používání semen fenyklu má také dlouho tradici v likérnictví, jsou nedílnou součástí výroby mnohých bylinných alkoholických nápojů (žaludeční likéry).

Látky obsažené v semenech fenyklu uvolňují hladké svalstvo trávicího traktu, čímž uvolňují křeče v oblasti žaludku a střev, zlepšují odchod zadržovaných plynů z těla. Je to nejjednodušší pomoc při plynatosti. Fenyklový čaj má příjemnou nasládlou chuť, kterou snese i malé dítě a účinek se dostaví po velmi krátké době.

Na zažívací trakt působí fenykl celkově blahodárně. Je účinný i při menších poruchách trávení, křečích nebo překyselení žaludku. Působí i lehce dezinfekčně, čehož lze využít při lehčích katarech žaludku a střev.

Užívaná část a sběr

Nejužívanější částí jsou semena, která se sbírají seřezáváním zralých nahnědlých okolíků (září - říjen). Nechají se ještě dozrát na plachtách a následně se vymlátí, vyčistí a vytřídí zbytky nečistot. Droga se skladuje v papírových pytlích, má kořenitý pach a nasládlou, slabě palčivou chuť.

Semena fenyklu obsahují:

• éterický olej
• mastný olej
• proteiny
• cukry

Silný odvar ze semen je výborná dezinfekční ústní voda a kloktadlo při bolestech krku. Pro zlepšení stavu dásní a na osvěžení dechu je vhodné po jídle žvýkat celá semena.

Méně známé jsou účinky fenyklu na dýchací cesty. Pomáhá čistit sliznici dýchacích cest a zlepšuje odkašlávání, což je prospěšné při nachlazení, chřipce či angíně.

Fenykl obecný a jeho vnitřní použití:

• čistí sliznice dýchacích cest
• uvolňuje hleny - pomáhá při vykašlávání, uplatnění i u astmatu
• zvyšuje sekreci mléka u kojících žen
• povzbuzuje činnost střev - působí proti nadýmání a zácpě, uvolňuje křeče
• dezinfikuje - působí na zevní i vnitřní parazity u lidí i zvířat
• vyvolává opožděnou menstruaci
• má zeštíhlující účinek
• působí lehce močopudně - čistí organismus, odvodňuje
• zlepšuje funkci a čistí ledviny a játra

Fenykl obecný a jeho vnější použití:

• kloktadlo dezinfikuje ústní dutinu, užití i při bolestech v krku
• osvěžuje dech, zlepšuje stav dásní
• oční výplachy a obklady při zánětech očí – zarudnutí očního bělma, pálení
• silice vetřená do kůže pomáhá léčit svrab

Fenykl lze používat samotný, ale hodí se i do bylinných směsí. Při nachlazení posílí jeho účinky kombinace například s lipovým květem, květem černého bezu, hluchavkou a diviznou.

I když se může fenykl podávat i dětem, u citlivých jedinců mohou silice (éterické oleje) vyvolat alergickou reakci. Neměl by se proto užívat dlouhodobě ve větších dávkách (max. 1 čajová lžička semen denně). Fenykl se nedoporučuje užívat během těhotenství.

Fenykl má svoje využití hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Řapík fenyklu je v mnoha zemích oblíbený jako kulinářská lahůdka. U nás jeho úprava v kuchyni nemá tak velkou tradici. Listy mají silně anýzovou vůni a dají se přidávat k nakládané zelenině místo kopru, do omáček a pomazánek. V jižní Evropě se tyto aromatické listy přidávají jako koření k pečeným a grilovaným rybám a jiným masovým pokrmům. Plody fenyklu se přidávají k nakládané zelenině (červená řepa), do chleba, sladkého pečiva, moučníků, tvarohových i sýrových pokrmů, k okořenění ryb, omáček a salátů. Může se využít i při přípravě likérů.