Jakostní víno, jakostní víno s přívlastkem

Jakostní víno

Hrozny musejí být sklízeny ručně a pocházet ze stejné tuzemské vinařské oblasti pro jakostní víno. Výroba musí proběhnout ve vinařské oblasti, ve které byly hrozny sklizeny. Hrozny musejí dosáhnout minimální cukernatosti 15 °NM.

Víno musí splňovat jakostní požadavky a být zatříděno Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI), a to buď jako:

• Jakostní víno odrůdové - víno vyrobené z vinných hroznů, rmutu nebo z hroznového moštu nejvýše 3 odrůd, které musí být na seznamu odrůd pro výrobu jakostních vín.
• Jakostní víno známkové - víno vyrobené ze směsi hroznů, rmutu, hroznového moštu vyrobeného z vinných hroznů sklizených na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti nebo smísením jakostních vín.
• Jakostní víno s přívlastkem (neboli přívlastkové víno) - je nejvyšší kategorií vín České republiky vyráběných v souladu s aktuálním vinařským zákonem, ze směsi hroznů, rmutu, hroznového moštu vyrobeného z vinných hroznů.

Hrozny musí splňovat všechny požadavky na výrobu vína jakostního:

• musí pocházet z jedné vinařské podoblasti
• je povoleno použít hrozny maximálně 3 různých odrůd
• výroba musí být provedena ve stejné vinařské oblasti, jako sklizeň
• cukernatost moštu se nesmí zvyšovat
• kvalitu hroznů (cukernatost, odrůdu, původ a hmotnost) musí ověřit inspektor
• nesmí obsahovat žádné přidané látky (barviva, ochucovadla...)
• nesmí obsahovat konzervační látky s výjimkou oxidu siřičitého
• nesmí být skladováno ve společných prostorách s ovocným vínem (specifické výjimky stanovuje zákon)