Slunečnice - slunečnicová semena

Slunečnice roční je statná, 2 – 2,5 m vysoká jednoletá bylina z čeledi hvězdicovitých. Pochází ze Severní Ameriky, kvete od června do září. Květ je pověstný svým natáčením ke slunci, jeho průměr dosahuje až 40 cm. Plody jsou černé nažky bez chmýru, u nás se pěstuje jako olejnina, medonosná rostlina a na siláž, občas zplaňuje.

obrázek ke článku Slunečnice - slunečnicová semena

Tuk slunečnicových semen slouží pro výrobu slunečnicového oleje, který je vysoce kvalitní, neboť obsahuje až 65 % kyseliny alfa –linolenové (ALA), která patří mezi nenasycené mastné kyseliny, jež najdeme již v mateřském mléce. ALA je důležitá zejména pro řízení a souhru životních procesů v organismu, správnou funkci buněčných stěn, nervů, imunity a srdečně-cévního systému, chrání naše tělo před aterosklerózou, slouží i jako zdroj energie.

V semenech slunečnice, tedy i ve slunečnicovém oleji, je vysoký obsah vitaminu E (více ho najdeme už jen v mandlích). Vitamin E patří k antioxidantům, dále chrání před trombózou, zlepšuje činnost srdce, přispívá k rychlému hojení ran a k regeneraci organismu.

Semena slunečnice obsahují:


  • bílkoviny
  • vitamin B1 (druhý nejbohatší zdroj tohoto vitaminu)
  • vitamin B5 (kyselina pantoténová)
  • vitamin B9 (kyselina listová – dostatečný přísun je důležitý hlavně v období těhotenství a kojení, celkově je nezbytná pro fungování lidského organismu, zejména pro růst a obnovu buněk, nervovou soustavu a tvorbu červených krvinek)
  • vitamin E
  • lecitin
  • vápník (Ca)
  • hořčík (Mg)
  • zinek (Zn)
  • selen (Se)
  • železo (Fe)
  • fosfor (P)
  • omega 6 polynenasycené mastné kyseliny

Semena slunečnice jsou, stejně jako jiná semena, ideální zásobárnou řady hodnotných živin. Jejich enzymy se však aktivují hlavně v průběhu klíčení, čímž se všechny nutriční složky stávají stravitelnějšími.

Konzumace slunečnicových semínek je vhodná:


  • proti předčasnému stárnutí buněk, neutralizují volné radikály v těle
  • při ekzémech
  • k regulaci krevního tlaku
  • při nemocech srdce a cév
  • při kožních zánětech, popraskané a suché kůži
  • k regulaci vysoké hladiny krevního cholesterolu
  • při nemocech látkové přeměny (cukrovka, onemocnění žlučníku a jater)
  • při astmatu
  • při migrénách
  • k vylepšení spánku, zklidňuje nervy
  • k posílení nehtů a vlasů, redukují množství šedin ve vlasech

Slunečnicová semena mají i v kuchyni všestranné použití. Výborně se hodí do pečiva, zeleninových či ovocných salátů, obilných kaší.


Sdílet na: Facebook Linkuj.cz Jagg.cz
Přehled komentářů k článku
... doposud nebyl přidán žádný komentář ...
obrázek ke článku Slunečnice - slunečnicová semena


(c) Naše výživa, 2010-2017 - Provozní podmínky serveru - Použití cookies - Kontakty    Zobrazit verzi: Klasická | Mobilní