Rukola setá

Rukola je vytrvalá rostlina z čeledi brukvovitých, která může dorůst až do výšky okolo půl metru. Má úzké členité listy, žluté květy a plodem je šešule. Tato užitečná, přitom nenáročná listová zelenina pochází z oblasti Středomoří, u nás ji lze pěstovat venku v zahradě, ale i doma v květináči. Roste velmi rychle, takže pokud listy otrháte, brzy se opět objeví. Má ráda slunné místo, sklízíme od jara do konce léta. Rukola má hořce, jemně štiplavou chuť a je výborným doplňkem nejen italské kuchyně. V teplých evropských zemích, jako je například Řecko či Itálie, ji používají téměř do každého jídla. Jelikož se jedná o trvalku, začnou listy znovu růst na jaře.

I když rukola vypadá jako plevel, je to velmi zdravá bylinka vhodná téměř ke každému jídlu. Jedná se o listovou zeleninu, využívány jsou tedy především listy, někdy ale také odvar z kořene.

Lze ji použít i k pročištění organismu, tudíž je vhodná k jarní detoxikaci.

Rukola obsahuje:

silice
beta-karoten
vitamin C, B, E, K
lutein
omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
minerály a stopové prvky - např. vápník, hořčík, železo, zinek, draslík, fosfor, mangan, měď, selen
bílkoviny
vlákninu

Pozitivní účinky rukoly:

podpora imunitního systému
ochrana buněk před působením radikálů
detoxikace organismu
prevence nádorových onemocnění
antiseptické (protizánětlivé) účinky
podpora trávení, odstranění plynatosti
pomoc při nechutenství
podpora pravidelné stolice
pročištění cév
normalizace hladiny cukru v krvi
pročištění krve, podpora krvetvorby
pročištění a podpora funkce jater
močopudné účinky, pomáhá vylučovat nadbytečnou vodu z těla
pročištění a podpora funkce ledvin
prevence vzniku kardiovaskulárních nemocí
prevence osteoporózy
podpora funkce mozku

Rukola je vhodná zelenina i při hubnutí.

Tato zelenina má jemnou pikantní chuť, můžete ji tedy konzumovat samotnou v syrovém stavu, dá se i vařit nebo restovat. Rukolu můžete přidávat do všech jídel, např. polévek, salátů, tvarohu, pomazánek, omáček, těstovin, k masu, rýži, bramborám nebo místo pažitky na chléb s máslem nebo pomazánkou.

Sdílet na: