Manouri - měkký syrovátkový sýr

Jedná se o jemný měkký sýr vyráběný ze syrovátky, který je obdobou italského sýru Riccota. Tento originální řecký sýr je produkován hlavně v severním Řecku, specielně v Makedonii. Jak je již typické pro tuto oblast, je surovinou ovčí nebo kozí syrovátka nebo jejich směs, do které je přidána brynza z ovčího nebo kozího mléka.