Jak si usnadnit práci s těstem

Skladování droždí

• Droždí vydrží v lednici mnohem déle, je-li zabalené v potravinové fólii.
• Chceme-li se přesvědčit, zda je droždí ještě dobré, vložíme ho do horké vody.
• Pokud vyplave nahoru, můžeme ho bez obav použít, ještě nám vykyne.

Kontrola kynutého těsta

• Dobře vykynuté těsto poznáme tak, že když na něj mačkáme prstem, musí se důlek po prstu okamžitě narovnat.

Rychleji vykynuté těsto

• Kynuté těsto vzejde daleko rychleji, když ho dáme do plastové mísy s dobře přiléhajícím víčkem.
• Takto uzavřenou mísu potom postavíme do teplé vodní lázně.
• Tato rada přijde obzvlášť vhod v době chladného počasí anebo když doma ještě netopíme.

Aby se knedlíky nerozpadávaly

• Aby se nám knedlíky během vaření nerozpadávaly, přidáme do vody, v které knedlíky vaříme, 1 lžíci bramborové moučky.

Prášek do pečiva - záchrana pro špatně kynoucí těsto

• V případě, že nám kynuté těsto nechce vzejít, lze ho zachránit přidáním prášku do pečiva.
• Těsto práškem do pečiva posypeme, dobře těsto propracujeme a dáme péci do trouby.

Obzvlášť křupavá pizza

• Pizza bude pěkně křupavoučká, když přidáme do kynutého těsta olivový olej a krupici.
• Na 400 g mouky dáme 2 lžíce olivového oleje a 2 - 3 lžíce krupice.

Tvaroh pro zvláčnění těsta

• Pokud je křehké těsto po přidání většího množství mouky drobivé a nechce se nám spojit, stačí do něj zapracovat 1 - 2 lžíce tvarohu.

Vyválení těsta do tenka

• Vyválení těsta si značně usnadníme, když ho vložíte do mikrotenové fólie a spolu s ní rozvalujeme.
• Těsto se nám nebude lepit.

Usnadnění vyválení těsta

• Těsto snadněji vyválíme, pokud předem naneseme na dřevěný váleček trochu nearomatického jedlého oleje.

Perníkové těsto

• Perník bude vláčnější, když přidáme do těsta místo mléka čaj.

Těsto na závin

• Těsto na závin není vhodné propracovávat příliš dlouho, jinak bude suché a drobivé.
• Chceme-li těsto zjemnit, pomažeme ho olejem.
• Poté těsto ihned vkládáme do trouby.

Vánoční štola

• Aby byla vánoční štola opravdu chutná, je vhodné začít s jejím pečením dříve a nechat ji nejlépe dva až tři týdny odležet.