Nerozpustná vláknina

Vláknina je základní živinou, která by měla být zastoupena v našem každodenním jídelníčku. Statistiky bohužel ukazují, že většina lidí konzumuje méně než polovinu doporučené denní dávky. Ideální způsob konzumace vlákniny je prostřednictvím ovoce, zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků. Vláknina má prověřené schopnosti regulovat tělesnou hmotnost a hladinu naší energie, dokáže však i snižovat výskyt závažných onemocnění, jako jsou srdeční nemoci, některé druhy rakoviny a cukrovka.

Nerozpustná vláknina není rozpustná ve vodě. Je také označována jako hrubá vláknina, není stravitelná. Její složky dokážou velmi dobře vodu absorbovat, ale nebobtnají, jak je to v případě rozpustné vlákniny.

Nerozpustná vláknina změkčuje a formuje stolici až v dolní části trávicího traktu, jemně mechanicky dráždí střevní stěnu a urychluje tak střevní peristaltiku.

Mezi nerozpustnou vlákninu se řadí:

některé hemicelulózy
celulóza (brukvovitá a kořenová zelenina, slupky obilovin)
lignin (součástí dřeva a zdřevnatělých součástí rostlin)

Zdroje nerozpustné vlákniny:

otruby
celá zrna obilovin
ovoce (pomeranče, broskve, jahody, ostružiny, maliny, rybíz)
zelenina (brokolice, zelí, artyčoky, cibule, česnek, kukuřice, hrách, fazolové lusky)
luštěniny (čočka, fazole)