Vína

Vína patří mezi oblíbené nápoje s využitím i pro slavnostní příležitosti. Skladují se v ležaté poloze ve sklepích se stejnoměrnou temperaturou. Víno nikdy nesmí přijít do styku s kovem, jinak se znehodnocuje.

Právem hosta je provést degustaci vína (ochutnání), kdy se hodnotí barva, čirost, vůně a chuť vína. Roli degustátora může plnit i žena.

Po souhlasu se víno nalévá podle společenského pořadí od nejčestnější osoby, nakonec se dolévá hostiteli. Zbytek vína s lahví vložíme do chladiče a přeložíme přes hrdlo plátěný ubrousek.

Víno se nalévá z výšky asi 5 cm do středu skleničky za účelem provzdušnění. Nalévání končí asi 1 cm od okraje skleničky pootočením láhve mírně vpravo, aby nedošlo ke stékání kapek po láhvi nebo potřísnění ubrusu.

Ten, kdo otevírá láhve, musí umět zacházet s vývrtkou.

Dolévání vína je předmětem diskusí. Moderní pravidla dolévání nevyprázdněné skleničky povolují, neboť dolitím bílého vína se obsah skleničky osvěží a dolitím červeného vína nemůžeme kvalitu vína snížit. Je tedy na hostiteli, jak se rozhodne, ale nechává se to i na společnosti a momentální náladě.