Sklenice a správná teplota vína při degustaci

Sklenice při degustaci

Obecně lze na degustaci vína použít kvalitní sklenice na stopce tvaru vejce nebo tulipánu o objemu cca 25 cl (u bílých vín) nebo cca 35 cl (u červených) vín. Není třeba se bát i větších sklenic, zvláště u plných, vyzrálých červených vín. Víno se nalévá přibližně do jedné třetiny sklenice.

Teplota vína při degustaci

Správná teplota vína je jedním ze základních předpokladů pro degustaci vína. Je třeba počítat i s tím, že víno se po nalití do sklenic, které mají pokojovou teplotu, oteplí o 1 - 2 °C.

Láhev je vhodné otevřít několik desítek minut před vlastní degustací, platí zejména u červených vín. U starších, plných červených vín je vhodné provést dekantaci.

Druh vína	Doporučená teplota při podávání	Doporučená teplota při konzumaci
Šumivá a šampaňská	5°C	7 – 9°C
Bílá suchá, mladá a růžová, polosladká a sladká vína a vína pozdních sběrů	7°C	9 – 11°C
Mladá červená, lehká a ovocná	8°C	10 – 12°C
Velká silná bílá vína	8 - 10°C	10 – 12°C
Elegantní červená vína	10 - 12°C	12 – 14°C
Velká těžká červená vína	12 - 13°C	14 – 15°C
Červená vína s bohatým obsahem taninu	15 - 17°C	18 – 20°C
Stará likérová vína	10 - 12°C	13 – 15°C