Kukuřice nejen v mexické kuchyni

Kukuřice patří mezi teplomilné rostliny s vysokými nároky na vláhu. Celosvětově se řadí k nejvýkonnějším zemědělským plodinám a významnou měrou se podílí na zabezpečování potravin pro lidstvo. Vzhledem k rozsáhlým možnostem uplatnění, cena zrna kukuřice ve světě poslední dobou stále roste a zřejmě ještě růst bude. Je důležitou surovinou i pro řadu průmyslových odvětví (lihovary, škrobárny, chemický průmysl, apod.), v naší republice se v současné době největší část produkce spotřebovává přímo v zemědělství, a to ve formě siláže a krmiva.

Jedná se o tradiční obilninu amerického kontinentu, má klíčový význam hlavně pro mexickou kuchyni. Kukuřici můžeme konzumovat na mnoho způsobů, známe ji jak vařenou, tak i syrovou, obzvlášť mladé kukuřičky mají šťavnatou a sladkou chuť.

Grilovaná kukuřice s bylinkovým máslem

Ingredience:

4 klasy kukuřice
4 lžíce másla
1 lžíce sekané petrželky
1 lžíce sekané pažitky
1 stroužek česneku
sůl
50 g másla
dřevěné špejle s hrotem

Postup přípravy:

Kukuřice oloupeme a odstraníme vlákna.
Pokud nepoužijeme čerstvou kukuřici, klasy povaříme 15 až 20 minut ve vroucí vodě. Po uvaření je necháme krátce vychladnout a oschnout.
Do středů kukuřice zapíchneme dřevěné (na délku 8 cm upravené) špejle, které poslouží k otáčení při grilování a následně k snadnější konzumaci.
Kukuřice potřeme tenkou vrstvou másla a vložíme na gril.
Grilujeme cca 10 minut, příčemž průběžně otáčíme.
Smícháním změklého másla, omytých nasekaných bylinek a prolisovaného česneku si vytvoříme bylinkové máslo. Dle chuti osolíme a uložíme na chvíli do lednice.
Grilovanou kukuřici podáváme horkou, potřeme ji studeným bylinkovým máslem.

Sdílet na: