Vitamin A je rozpustný v tucích, v těle tak může zůstat v tukových zásobách měsíce až roky.
Pečuje o ostrý zrak, pomáhá oku přizpůsobovat se při přechodu z jasného světla do tmy, správnému vidění barev, dokáže ulevit "suchým očím", přispívá k hojení ran, popálenin a vředů. Vitamin A také
podporuje růst, a správný vývoj buněk sliznic, kostí a krvetvorby. Je potřebný
pro tvorbu spermií a vajíček a pro správný vývoj plodu. Tím, že kontroluje dělení buněk, brání rozvoji některých
zhoubných nádorů.
Lidé se zvýšeným přívodem vitaminu A mají
menší riziko rakoviny žaludku, plic, jícnu, tlustého střeva, močového měchýře, karcinomu kůže, prsu a hrdla děložního. Vlivem vitaminu A dochází také k
posílení imunitního systému, podporuje vznik T-lymfocytů, hraje významnou roli v boji proti infekcím. Je zvláště důležitý při chorobách dýchacích cest. Vitamin A a betakaroten působí
preventivně proti vzniku aterosklerózy, která by mohla vést až k infarktu myokardu nebo k mozkové mrtvici.
Tento vitamin je důležitý pro noční vidění a může pomáhat
v prevenci šedého zákalu. Pro antioxidační vlastnosti se betakaroten doporučuje jako prostředek zabraňující předčasnému
stárnutí kůže. Syntetické deriváty vitaminu A se využívají k léčbě akné a lupénky.
Nedostatek vitaminu A způsobuje:
- suchou kůži na kolenou a loktech
- lupy a suchý vlas
- prodloužení doby než se oči po příchodu do šera rozkoukají
- v nočních hodinách není člověk bezpečný při řízení vozidla, neboť při oslnění trvá delší dobu adaptace
- nepříjemný pocit v očích, nemáme-li sluneční brýle při slunci v létě
- únavu očí po dívání se na televizi
- svědění v koutcích, když se oči unaví
- nechutenství
- u žen může vznikat poševní výtok
- nedostatek mléka u kojících žen
- špatný vývoj plodu před porodem
- sklon k vysychání a zánětu sliznice
- špatný vývoj kostí a zubů u dětí
- pórovitost kůže a trudovitost ve tvářích
- třepení a vrásnění nehtů
- poruchu tvorby kostí
- poruchu nervového systému
- celkové předčasné stárnutí
Použití vitaminu A:
- zlepšení zraku (při šerosleposti, vysychání oční spojivky a rohovky, degenerativních změnách sítnice, spojivky a rohovky)
- zlepšení stavu sliznic
- odstranění zarudlých a opuchlých víček
- zvýšení odolnosti proti infekcím
- hojení kostí a ran
- prevence nádorových onemocnění
- zdravé zuby a dásně
- ochrana před UV zářením
- rekonvalescence
- při zvýšené činnosti štítné žlázy
- při léčbě mužské sterility
- při akutní otravě alkoholem
- prevence stresového vředu
- akné, lupénka
- záněty dýchacích cest
- záněty močového ústrojí a při sklonech k tvorbě močového písku
- posílení imunity, ochrana proti některým virům
Zdravý organismus potřebuje přiměřenou hladinu vitaminu A. Jeho spotřeba rychle stoupá, jsou-li oči namáhány při prudkém slunci, špatném osvětlení (příliš silné světlo nebo naopak šero). Vitamin A se ničí vzdušným kyslíkem.
Tělo dovede vitamin A vstřebat pouze za přítomnosti žluče (vyloučí se do střev pouze tehdy, je-li ve stravě dostatek tuku)
a vitaminu E (ve stravě nebo
syntetický).
Přírodními zdroji vitaminu A jsou:
- játra
- ledvinky
- vaječný žloutek
- ryby, rybí tuk
- zelenina (např. mrkev, rajčata, petržel, špenát, citrón grafefruit,..)
- máslo
- obohacené mléko, mléčné výrobky
- některé ovoce (např. meruňky, broskve, ananas,..)
Vitamin A, který je obsažen např. v mrkvi, nedovede lidský organismus vstřebat, je-li mrkev konzumována v syrovém stavu. V syrovém stavu se vstřebá pouze vitamin C obsažený v mrkvi a další stopové minerální látky. Je-li však mrkev vařená, využitelnost vitaminu A je až na 50%.
100% využitelnost nastává pouze tehdy, když se zelenina rozmixuje do tekutého stavu a tento nápoj se ihned vypije.
Běžnou vyváženou stravou předávkovat vitamin A
nelze, ale
chemickými přípravky předávkování
hrozí. Vysoké dávky vitaminu A po dobu několika měsíců jsou toxické, proto je třeba opatrnosti, hlavně v těhotenství, kdy toto předávkování poškozuje správný vývoj končetin plodu.
Aby nedošlo k nadbytečnému příjmu vitaminu A, doporučuje se
užívat beta-karoten nebo jiné potravinové doplňky
s obsahem karotenoidů. Ty
jsou zcela bezpečné i pro těhotné ženy, jelikož se zvyšujícím se příjmem se snižuje jejich vstřebávání. Projeví se pouze oranžovým zabarvením kůže. Vitamin A si z karotenoidů dokáže organismus v případě potřeby sám v potřebném množství vyrobit.
Možné potíže při předávkování vitaminem A:
- bolesti hlavy
- nevolnost, zvracení
- apatie
- krvácení
- rozmazané vidění
- bolavé rty
- suchá, svědící kůže
- bolesti kloubů
- tenký lámající se nebo padající vlas ve větší míře
Doporučené denní dávky vitaminu A:
- děti do 3 let 0,4 mg
- děti 4 - 6 let 0,5 mg
- děti 7 - 10 let 0,7 mg
- nad 10 let 1 mg
- těhotné ženy 1,2 mg
- kojící ženy 1,6 mg
Tyto dávky lze bez rizika ohrožení zdraví 2 až 3x překračovat, a to i dlouhodobě, vždy je ale nutné,
poradit se s ošetřujícím lékařem. Pro zlepšení vstřebávání je vhodné podávat s vitaminem A i vitamin E a zinek. Zinek usnadňuje využití rezerv vitaminu v játrech a
zvyšuje jeho využitelnost v organismu