Sodík (Natrium, Na)

Jedná se o nejběžnější prvek z řady alkalických kovů, je hojně zastoupený v mořské vodě i živých organismech. Sodík patří k minerálním látkám, které se v lidském organizmu vyskytují ve větším množství (makroelementy). Je důležitý pro udržení vnitřního prostředí - iontové síly tělních tekutin a osmotického tlaku v buňkách, který umožňuje kyslíku a živinám procházet buněčnými stěnami. Stimuluje činnost ledvin a podporuje metabolismus minerálů. Společně s draslíkem se účastní přenosu nervových vzruchů z jedné buňky na druhou. Z organismu je sodík vylučován převážně ledvinami, v menší míře potem a stolicí.

Základním zdrojem sodíku pro lidský organismus je kuchyňská sůl, která je obsažena téměř ve všech potravinách. Z těchto důvodů nám většinou nehrozí nedostatek sodíku, ale spíš jeho nadbytek. Příjem sodíku je v České republice a v dalších vyspělých zemích 2 - 3krát vyšší, než kolik organismus potřebuje.

Dalším zdrojem sodíku jsou:

celer, mrkev, červená řepa
uzené maso, uzeniny
sýry
slané pochutiny – oříšky, bramborové lupínky
instantní polévky
dochucovadla - hořčice, kečupy, sójová omáčka
konzervované potraviny – nakládaná zelenina, kysané zelí, atd.
některé minerální vody

Velmi opatrní a pozorní bychom tedy měli být hlavně při výběru potravin a vody pro naše nejmenší. Při přípravě umělé kojenecké výživy nepoužívejte k ředění vodu s vysokým obsahem sodíku. Maximální limit pro obsah sodíku v kojenecké vodě byl snížen na 20 mg /litr.

Potraviny, které obsahují málo sodíku:

čerstvá zelenina
ovoce
mléčné výrobky - jogurty, tvarohy
maso - nesmíme jej však přesolit při vaření

Nadbytek sodíku se projevuje:

zvýšeným krevním tlakem
vyšší zátěží ledvin a tím i nadměrným zadržováním vody v těle

Nedostatek sodíku provází:

dehydratace
svalové křeče - lýtek a prstů na nohou
žízeň
únava
nízký krevní tlak
závratě
nevolnost a zvracení
průjmy
bolesti hlavy
poruchy soustředění
neuralgické potíže
poruchy trávení sacharidů a nechutenství

K vysokým ztrátám sodíku dochází např. při nadměrném pocení.

Dnešní denní příjem chloridu sodného (NaCl) se pohybuje u dospělého člověka okolo 8 – 10g, v závislosti na složení stravy, ale měl by být nižší.

Doporučený maximální denní příjem sodíku:

kojenci do 6 měsíců - 0,12g (120mg)
kojenci od 6 do 12 měsíců - 0,37g (370mg)
děti od 1 do 3 let - 1g
děti od 3 do 8 let - 1,2g
děti od 8 do 15 let - 2 – 4g
dospělí jedinci - 5 - 6g

Přebytek sodíku je lidský organismus schopen při správné funkci ledvin vylučovat, avšak u malých dětí a především kojenců, u nichž ještě není tato schopnost plně rozvinuta, je důležité přísun sodíku kontrolovat.

Sdílet na: