Hovězí plátky po Znojemsku

Ingredience:

• 500 g hovězího masa (asi 4 plátky)
• sůl
• pepř
• hořčice
• 1-1,5 cibule
• 3-5 kyselých okurek
• vývar
• hladká mouka
• 2 lžíce oleje
• 20 g másla
• příloha – rýže, houskový knedlík

Postup přípravy:

• Maso omyjeme a osušíme.
• Máme-li maso vcelku, nakrájíme ho na plátky, které po obou stranách naklepeme a po krajích nařízneme, aby se nekroutilo.
• Hovězí plátky osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce. Přebytečnou mouku oklepeme.
• Cibuli najemno nakrájíme a na oleji ji hezky dozlatova orestujeme.
• Plátky masa vložíme na pánev a zprudka je opečeme po obou stranách.
• Následně je přendáme do kastrolu k orestované cibuli a zalijeme vodou a necháme dusit doměkka.
• Hotové maso vyndáme a omáčku svaříme na potřebné množství.
• Přidáme najemno nakrájené okurky a máslo na zjemnění, promícháme a povaříme.
• Maso vložíme zpět do omáčky a před servírováním ještě prohřejeme.
• Podáváme s vařenou rýží nebo houskovým knedlíkem.