Lehký salát z rukoly

Salát z rukoly s rajčaty a zakysanou smetanou

Ingredience:

• listy rukoly - cca 100 g
• 3 rajčata
• 4 jarní cibulky nebo 1 menší červená cibule
• 1 stroužek česneku
• bílý jogurt nebo zakysaná smetana - cca 150 g
• sůl
• pepř

Postup přípravy:

• Rukolu, cibulky a rajčata omyjeme.
• Rajčata a oloupanou cibuli pokrájíme na menší kousky, česnek oloupeme a propasírujeme.
• Vše dáme do misky, dle chuti osolíme, opepříme.
• Přidáme jogurt nebo zakysanou smetanu, lehce promícháme.

Salát z rukoly s mozarellou, lososem a vlašskými ořechy

Ingredience:

• listy rukoly - cca 100 g
• 2 rajčata
• 1 mozzarella
• 4 plátky uzeného lososa
• hrst vlašských ořechů
• olivový olej na zakápnutí
• sůl
• pepř

Postup přípravy:

• Rukolu opláchneme, vložíme na větší talíř a zakápneme olivovým olejem.
• Mozzarellu nakrájíme na plátky, uzeného lososa a rajčata na kousky.
• Vlašské ořechy nasekáme na menší kousky.
• Rukolu na talíři posypeme nasekanými ořechy.
• Na rukolu rozložíme nakrájenou mozzarellu, rajčata a vše dle chuti posolíme a popepříme.
• Nakonec přidáme nakrájeného uzeného lososa.