Léčivé účinky včelího medu

Včelí med je nejlepším přírodním sladidlem a lékem. U citlivých osob s možností alergie je však nutné dbát zvýšené opatrnosti při jeho konzumaci!

Krystalizace (tuhnutí) je přirozená vlastnost včelího medu. Je způsobena vyšším poměrem glukózy k fruktóze, jejíž vlastností je vytvářet krystaly.

Květové medy obsahující více glukózy, tudíž krystalizují obvykle brzy, již po několika dnech nebo týdnech. Naopak lesní med zůstává déle v tekutém stavu, neboť má vyšší obsah fruktózy.

I když má med vysoký obsah cukrů, čímž má samokonzervační účinky, skladujeme ho v uzavřené skleněné nebo keramické nádobě v suchu a temnu. Jinak má tendenci absorbovat pachy a přebírat vlhkost ze vzduchu, čímž řídne a může na povrchu kvasit.

Krystalizovaný i pastovaný med lze zahříváním (pouze ve vodní lázni při teplotě nepřevyšující 45°C) převést do tekutého stavu.

Včelí med obsahuje:

• jednoduché, dobře stravitelné cukry - cca 30 % až 38 % ovocného cukru (fruktóza), cca 26 % až 33 % hroznového cukru (glukóza) a malé množství některých dalších jednoduchých cukrů
• složené cukry - méně než 10%
• enzymy
• organické kyseliny
• aminokyseliny
• fermenty
• hormony
• inhibiny - nesteroidní hormonální látky
• lipidy
• koloidy
• vitamíny
• stopové minerály - hlavně železo, měď, fosfor, vápník, hořčík

Medovicový med má podstatně větší podíl minerálních látek, květový med obsahuje pylová zrna.

Pozitivní vliv včelího medu:

• dodává energii
• zlepšuje trávení, léčí střevní potíže
• má blahodárné účinky na srdce - přispívá k rozšíření věnčitých tepen srdečních a k lepšímu prokrvení srdečního svalu
• posiluje imunitní systém
• působí pozitivně na lidskou psychiku
• pomáhá při léčbě rýmy, kašle, chřipkovém onemocnění, tuberkulóze plic a černém kašli
• zklidňuje spánek
• má antiseptické účinky - hojí rány

Tím, že med obsahuje převážně jednoduché cukry, které se nemusejí štěpit v játrech, přecházejí okamžitě do krve a jsou rozváděny k buňkám, které je neprodleně využívají (vhodné zvláště pro sportovce).