Domácí Baileys a likér z ledových kaštanů

Domácí likér Baileys

Ingredience:

• 2 plechovky Salka (slazené kondenzované mléko)
• 2 Tatry (neslazeného zahuštěné mléko)
• 8 lžic strouhaného kokosu
• 2 vanilkové cukry
• 0,5 l rumu - Tuzemák

Postup přípravy:

• Uzavřené plechovky slazeného kondenzovaného mléka dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byly potopené a mírným varem vaříme cca 2 hodiny.
• V žádném případě neotvíráme horké, necháme plechovky vychladnout!
• Do misky nalijeme neslazené mléko Tatra.
• Na suché teflonové pánvi opražíme dorůžova osm lžic strouhaného kokosu a ještě horký ho nasypeme do misky, kam jsme nalili neslazené mléko.
• Vzniklou směs vložíme do lednice a necháme 24 hodin macerovat, čímž si vyrobíme kokosové mléko.
• Druhý den slijeme přes plátýnko neslazené mléko do hlubší misky, plátýnko dobře vyždímáme, kokos vyhodíme.
• Do kokosového mléka nalijeme svařené slazené mléko Salko, ze kterého se nám vytvořil hustý karamel.
• Přidáme vanilkový cukr a rum.
• Pomocí mixéru vše důkladně promícháme a slijeme do čistě vymytých skleněných lahví.
• Skladujeme v chladu.

Domácí likér Baileys s mandlovou příchutí

Ingredience:

• 1 sáček mandlového pudinku (dle chuti lze zvolit i karamelový nebo čokoládový)
• 0,5 l mléka
• 4 lžíce cukru krupice
• 2 plechovky Salka (slazené kondenzované mléko)
• 0,5 l rumu - Tuzemák nebo whisky

Postup přípravy:

• Uzavřené plechovky slazeného kondenzovaného mléka dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byly potopené a mírným varem vaříme cca 2 hodiny.
• V žádném případě neotvíráme horké, necháme důkladně vychladnout!
• Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink.
• Zkaramelizované Salko dáme do mixeru, přidáme vychladlý pudink, rum a rozmixujeme.
• Hotový likér slijeme do čistě vymytých skleněných lahví a uložíme do chladu, nejlépe do lednice.
• Čím déle necháme proležet, tím lepší chuti dosáhneme.

Likér z ledových kaštanů bez vajec pro alergiky

Ingredience:

• 250 ml šlehačky na šlehání (33% tuku)
• 1 Salko (slazené kondenzované mléko)
• 0,5 l rumu - Tuzemák
• 3 tyčinky čokolády - ledové kaštany
• 4 kostičky hořké čokolády na vaření

Postup přípravy:

• Šlehačku nalijeme do hrnce, přidáme kostičky čokolády a nalámané tyčinky ledových kaštanů.
• Za stálého míchání krátce povaříme na mírném plameni.
• Poté necháme vychladnout, přilijeme Salko a nakonec i rum.
• Vše řádně promícháme a slijeme do řádně vymytých skleněných lahví.
• Výsledkem je kvalitní likér vhodný i pro alergiky.
• Uložíme do chladu, nejlépe do lednici.