Dýňová polévka - polévka z dýně Hokkaidó

Několik typů na přípravu dýňové polévky

Krémová polévka z dýně Hokkaidó se zázvorem a s mrkví

Ingredience:

• 1 dýně Hokkaidó o váze cca 1 - 1,5 kg
• 3-4 středně velké mrkve
• olivový olej nebo kousek másla
• 0,5 l vody
• kokosové mléko 250ml
• 2 středně velké cibule
• sůl
• černý, nejlépe čerstvě mletý pepř
• pálivá paprika nebo kari koření
• kousek čerstvého kořene zázvoru
• malé množství zakysané smetany - na zdobení
• cukr

Postup přípravy:

• Dýni Hokkaidó omyjeme, neloupeme, rozkrojíme a vydlabeme semínka. Nakrájíme na kostičky.
• Mrkev omyjeme, očistíme, nakrájíme na kostky.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, zlehka osmažíme v hrnku na malém množství másla nebo oleje.
• Přidáme dýni, mrkev, trochu osolíme, přidáme koření a za stálého míchání necháme dýni trochu změknout. Když dýně pustí barvu, zalijeme vše vodou.
• Zázvor oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme do hrnku a necháme cca 10 minut povařit.
• Po úplném změknutí vše rozmixujeme ponorným mixérem, přiléváme kokosové mléko a necháme ještě cca 5-7 minut povařit. V případě, že nemáme kokosové mléko, lze jej nahradit zakysanou smetanou.
• Při servírování dáme na střed polévky na talíři kopeček zakysané smetany nebo celou plochu polévky v talíři smetanou jen lehce přizdobíme.

Krémová polévka z dýně Hokkaidó s muškátovým oříškem

Ingredience:

• 1 dýně Hokkaidó o váze 1 - 1,5 kg
• 1 středně velká cibule
• 2 lžíce másla
• 1 l vody
• 100 ml smetany na vaření
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 stroužek česneku
• špetka muškátového oříšku
• dle chuti polévkové koření např. vegeta
• malé množství zakysané smetany - na zdobení

Postup přípravy:

• Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme semena a nakrájíme ji na kostičky.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na másle v hrnku osmahneme.
• Přidáme dýni a chvíli společně restujeme. Pak přilijeme vodu a asi 15 minut vaříme.
• Dochutíme solí, pepřem, vegetou nebo jiným polévkovým kořením.
• Přidáme prolisovaný česnek a špetku nastrouhaného muškátového oříšku.
• Vše rozmixujeme ponorným mixérem. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem.
• Při servírování dáme na střed polévky na talíři kopeček zakysané smetany nebo celou plochu polévky v talíři smetanou jen lehce přizdobíme.