Cizrnové placičky pro bezlepkovou dietu

Nejlepší způsob přípravy cizrny je vařením. Uvařená cizrna má mnohostranné použití, je vhodná jako příloha k masu, do salátů, k přípravě pomazánek, dá se kombinovat i s rýží. Pečená v troubě nebo smažená cizrna je hůře stravitelná, neboť část škrobu se stane odolnou vůči žaludečním šťávám. Tato úprava není vhodná pro jedince s trávicími problémy.

Suroviny:

cizrna cca 200 - 250 g
1 menší červená cibule
1 vejce
ovesné vločky jemné 2-3 lžíce nebo kukuřičná mouka
5-6 stroužků česneku, dle chuti
hrst zelené petrželky
drcený kmín nebo majoránku
sůl
pepř
olej na smažení
pečící papír

Postup přípravy:

Cizrnu si den předem namočíme, další den vaříme do měkka (15 až 20 minut), nebo použijeme cizrnu z plechovky.
Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na drobno, česnek můžeme rozmačkat.
Zchladlou cizrnu rozmixujeme nebo důkladně rozmačkáme a smícháme společně s ostatními ingrediencemi, mimo petrželky a vajíčka.
Hmota by měla být dostatečně hustá, hladká, dle chuti přisolíme, okořeníme, přidáme vejce, petrželku, zamícháme.
Vzniklé těsto je hutné, ale není lepivé, lžící děláme placičky.
Ti, jenž nemusí držet bezlepkovou dietu, mohou placičky obalovat ve strouhance, což jim přidá na křupavosti.
Můžeme smažit po obou stranách do zlatova na rozpáleném oleji nebo péct na pečícím papíře bez tuku ve vyhřáté troubě, a to při 180°C cca 12-15 minut.
Podáváme jen tak nebo můžeme placičky namáčet do jogurtového dipu s česnekem.

Sdílet na: