Meruňky

Meruňky patří mezi nejen velmi chutné, ale i mezi nejzdravější ovoce. Jsou plodem meruňky obecné, jedná se o peckovice s oranžovým oplodím. Dozrávají většinou uprostřed léta. Konzumují se buď v čerstvém stavu, zavařené nebo v podobě marmelády. Pocházejí z tropických a subtropických oblastí střední a jihovýchodní Asie, především z Číny. V 17. století se postupně meruňky začaly pěstovat i v méně teplých oblastech Evropy. Obsahují kromě jiného i důležitý beta-karoten, který brání negativním vlivům volných radikálů na náš organismus. Posiluje imunitní systém, má celkově omlazovací efekt. Meruňky zpomalují proces stárnutí, posilují vlasy, pokožku a nehty.

Dříve si meruňky mohli dopřát jen bohatí lidé. Dnes se odborníkům podařilo výrazně posílit otužilost a odolnost těchto rostlin, takže meruňky může pěstovat téměř kdokoliv.

Nejlépe je meruňky kupovat a konzumovat v sezóně, protože v zimě se buď dováží a dlouho se skladují nebo pochází ze skleníků, čímž jsou negativně ovlivněny cenné vitamíny a prvky. Při konzumaci meruněk z dovozu je nutné plod řádně umýt, neboť slupka může obsahovat zdraví ohrožující postřiky.

Meruňky mají celkově výrazně pozitivní účinek na organizmus. Dužnina meruněk obsahuje velké množství sacharidů, organických kyselin a minerálních látek. Mimo to mají léčivé účinky též meruňková jádra. Obsahují olej, bílkoviny, železo a vitamíny řady B, využívají se průmyslu i v domácnostech místo mandlí. Oloupaná semena se přidávají po několika kusech i do meruňkového džemu.

Meruňky obsahují:

provitamin A
vitamíny skupiny B – B3, B5, B9
vitamin C
železo (Fe)
hořčík (Mg)
vápník (Ca)
draslík (K)
fosfor (P)
síru (S)
křemík (Si)
mangan (Mn)
měď (Cu)

Toto ovoce by se mělo často objevovat na jídelníčku kuřáků, protože pozitivně ovlivňuje sliznici plic. Pro svůj obsah mědi jsou meruňky prospěšné pro ženy v období těhotenství. Tři meruňky denně se rovnají polovině denní dávky provitaminu A u dospělého člověka.

Pozitivní vliv meruněk na naše zdraví:

posilují imunitu
působí proti únavě
zlepšují krevní obraz
podporují krvetvorbu a růst buněk
snižují hladinu krevního cholesterolu
léčí srdce
podporují růst
posilují nervový systém
zlepšují astma
posilují vlasy, nehty, pokožku
odbourávají tuky
působí antistresově, zvyšují vitalitu
pomáhají při léčbě anémie (chudokrevnosti)
zlepšují zrak
pomáhají při neurózách a nespavosti
urychlují průběh rekonvalescence
působí proti zácpě
chrání pokožku při letním opalování

Použití v kuchyni je široké, jsou výborné nejen čerstvé nebo sušené, ale i v tekutém stavu. Vyrábějí se z nich džusy, džemy, kompoty a marmelády. Zpracovávají se na likér, dají se i zmrazovat. Známé jsou meruňkové knedlíky a moučníky, přidávají se do pohárů, salátů, hodí se také jako příloha ke grilovaným a pečeným masům.

Především sušené meruňky jsou bohaté na magnézium, které má pozitivní vliv na fungování nervového systému. Pomáhá předcházet nespavosti způsobené především psychickým napětím a stresem.

Sdílet na: