Keramické nože

Keramické nože se vyrábějí lisováním pod tlakem z vysoce kvalitního materiálu (práškové směsi oxidu zirkoničitého), který i přes svou netradičně nízkou hmotnost a malou tloušťku ukrývá podstatně větší tvrdost než běžné ocelové nože. Na stupnici tvrdosti je tento materiál nové generace hned za diamantem. Tato vlastnost je zárukou dlouhé životnosti ostří a čepele. Díky tomu jsou keramické nože nejen téměř nezničitelné, ale také velice ostré a přesné.

Hlavní výhody keramického nože:

Neničí při kontaktu s potravinami důležité vitamíny a enzymy.
Má kvalitní čepel, díky níž se krájené potraviny nelepí, nůž tak lze použít i pro porcování měkkých potravin, jako je čerstvé pečivo, sýry a zelenina (papriky, rajská jablíčka, salátové okurky,…).
Je odolný vůči kyselinám vyskytujících se v potravinách, čímž odolává skvrnám a rezivění.
Nezanechává kovovou pachuť.
Neabsorbuje chuť ani zápach.
Snadno se s ním manipuluje, neboť je velice lehký.
Je extrémně ostrý, dlouhá životnost čepele.
Má specielně tvarovanou rukojeť a ochranný kryt čepele.
Velice snadno se udržuje, stačí ho opláchnout pod tekoucí vodou.

Keramický nůž může být poškozen (zlomen) při pádu z větší výšky na zem, či jiný povrch. Také mytí v myčce není vhodné, neboť v prudkém proudu hrozí, že nůž narazí na jiný předmět a může dojít k odlomení ostří.