Druhy italských těstovin

Některé těstoviny si našly cestu do všeobecného povědomí nás všech, jiné uvidíte jen a pouze v Itálii, kde má téměř každý region svoje typické těstoviny. Těstoviny obsahují řadu zdraví prospěšných látek, zvláště pak ty celozrnné, které mají velké množství vitamínů skupiny B a důležitých minerálů.

Rozlišujeme těstoviny:

Vaječné - podle počtu vajec na 1 kg mouky jsou řazeny do několika kategorií.
Bezvaječné - vyráběné pouze z vody a mouky.
Celozrnné
Domácí a jiné.

Další dělení těstovin:

Dlouhé - pasta lunga
Krátké - pasta corta
Plněné - pasta ripiena
Zavářkové - pastina
Mačkané - strascinati

Dlouhé těstoviny se prodávají i čerstvé, ty je dobré zpracovat ihned. V chladničce ale vydrží 24 hodin a lze je uložit i do mrazáku, kde mohou být až 3 měsíce.

Častěji se ale prodávají sušené. Ty by se měly skladovat v pevně uzavřených nádobách a spotřebovat do 9 měsíců od data výroby.

Sdílet na: