Slunečnicový olej

Slunečnicový olej se vyrábí lisováním ze slunečnicových semen. I když slunečnicový olej zná asi každý, ne každý ví, že se tento olej nehodí ke smažení a fritování. Při vyšší teplotě vznikají ve slunečnicovém oleji škodlivé látky (karcinogeny). Z rostlinných olejů se ke smažení lépe hodí rafinovaný olej řepkový, který má vyšší obsah kyseliny olejové, nebo olej ze speciální odrůdy slunečnice s označením high oleic.

obrázek ke článku Slunečnicový olej

Své místo má slunečnicový olej ve studené kuchyni, při dušení a restování. Nejlepší by bylo kupovat slunečnicový olej bez chemické úpravy (nerafinovaný), lisovaný za studena.

Za studena lisovaný slunečnicový olej se získává lisováním semínek slunečnice bez použití tepla a organických rozpouštědel. Olej neprochází žádnou rafinací a má výraznou slunečnicovou chuť a vůni. Kvalita použitých semínek je velmi důležitá, protože rozhodujícím způsobem ovlivňuje kvalitu samotného oleje.

Tento olej je výborný ve studené kuchyni a je vhodný i k dušení s vodou a vaření. Typická chuť a vůně vynikne v salátech s obilninami či luštěninami a vařených zeleninových jídlech. Nikdy na něm nesmažte!

Co obsahuje slunečnicový olej:


  • omega-3-nenasycené mastné kyseliny
  • omega-6-nenasycené mastné kyseliny
  • vitamin E, K, cholin

Jako každý tuk, tak i slunečnicový olej bychom měli konzumovat v rozumné míře. Ideální je střídat slunečnicový olej s jinými druhy tuků (vepřové sádlo, kokosový olej, olivový olej, …).

Za studena lisovaný slunečnicový olej obsahuje dvakrát více nenasycených mastných kyselin (v podobě kyseliny linolové) a významné množství přírodního vitaminu E.

Pozitivní vliv za studena lisovaného slunečnicového oleje:


  • dodává energii
  • pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi
  • posiluje imunitní systém
  • působí jako prevence kardiovaskulárního onemocnění a rakoviny
  • pročišťuje organismus
  • pomáhá tělu se záněty
  • vyživuje a chrání pokožku před slunečním zářením
  • podporuje vyprazdňování a trávení


Sdílet na: Facebook Linkuj.cz Jagg.cz
Přehled komentářů k článku
... doposud nebyl přidán žádný komentář ...
Vyhledávání na webu nasevyziva.cz:



 
domácí lékař Domací lékař - alternativní medicína

léčba, prevence, osvědčené postupy našich předků
 
 
Všechny články v aktuální sekci:

 

(c) Naše výživa, 2010-2017 - Provozní podmínky serveru - Použití cookies - Kontakty    Zobrazit verzi: Klasická | Mobilní