Komentáře ke článku: Skopové maso

Skopové maso se získává ze skopců, beranů, ovcí, bahnic. Nejlepší je maso z jednoročních a dvouročních kusů. Podle věku zvířete je skopové maso cihlově červené až tmavočervené. Maso je jemně vláknité, nevýhodou je příliš výrazná chuť s osobitým pachem a rychlé tuhnutí skopového loje. Z těchto důvodů je nutné podávat pokrmy ze skopového masa horké, nejlépe na předem předehřáté talíře. Skopové vnitřnosti na trhu nejsou.