Komentáře ke článku: Roccolo - sýr tří struktur a chutí

Roccolo pochází z Lombardie. Jde o unikátní italský sýr z kravského, nepasterizovaného mléka vyráběný v oblasti Arrigoni Valtaleggio. Zvláštností tohoto sýra je jeho struktura. Roccolo je 3 v 1, najdeme v něm měkkou, tvarohovou konzistenci uprostřed, směrem k povrchu postupně přechází v kompaktní, pevnou sýrovou hmotu, lze objevit i hrudky.