Komentáře ke článku: Tuky

Tuky, nebo-li triglyceridy, se skládají z mastných kyselin a glycerolu. Mají nezastupitelnou funkci v našem organismu. Jsou zdrojem energie, vytvářejí izolační vrstvy (obaly orgánů, tepelnou izolaci,…), jsou nezbytné pro vitamíny rozpustné v tucích, jsou z nich vytvářeny některé hormony (například pohlavní), přispívají k vylučování žluče, čímž umožňují správné trávení. Nemá-li organismus dostatek tuků ve stravě, vytvoří si tuk z uhlohydrátů a cukrů, a to v podstatně vyšším množství, než kdyby bylo tuků ve stravě dostatek. Tento stav vyvolává tloustnutí.