Ananas

Dužina ananasu je šťavnatá a masitá, bílá až žlutá, obsahuje až 86% vody a 0,1% tuku.

Ananas obsahuje:

• cukry
• vlákninu
• bílkoviny
• organické kyseliny (hlavně kyselinu citronovou, maleinovou a tartarovou)
• Vápník (Ca)
• Hořčík (Mg)
• Draslík (K)
• Síru (S) - (větší množství může způsobit u citlivých lidí podráždění sliznice)
• Mangan (Mn)
• Zinek (Zn)
• Železo (Fe)
• provitamin A
• vitamíny B
• vitamin C

Nejznámější látkou obsaženou v ananasu je enzym bromelin, který štěpí bílkoviny na aminokyseliny, čímž příznivě ovlivňuje trávení. Tuky nelikviduje, ale zpomaluje jejich ukládání v těle. Pro svoji nízkou energetickou hodnotu se ananas užívá při dietě a hubnutí.

Ananas má také protizánětlivé a detoxikační účinky, brání nadměrnému zadržování vody v těle, pomáhá při slunečním úžehu, účinný je i při odstranění pigmentových, tzv. stařeckých skvrn na kůži (ananasová šťáva).

Bromelin pomáhá při léčbě:

• bolestí a otoků (zhmožděniny, podvrtnuté klouby)
• ran a popálenin
• infekcí močových cest
• srdečních chorob, zabraňuje srážení krevních destiček, což snižuje riziko vzniku trombóz (hlavně při prevenci ischemické choroby srdeční)
• slinivky břišní
• vysokého krevního tlaku
• průjmů a jiných střevních poruch, chrání před bakteriemi a parazity ve střevech
• horečky a depresích

Ananas nemá rád chladničku, dozrává při pokojové teplotě, kde ho můžeme nechat až dva týdny. Nikdy ho neskladujte v chladu!

Je výbornou surovinou do salátů, moučníků, pohárů, ale i asijských jídel. Čerstvé kousky ananasu dodají příjemně nasládlou chuť grilovanému masu, ananasovou šťávu lze dobře využít při nakládání masa, z kterého udělá lahodný plátek. Bromelin obsažený v ananasu napomáhá trávení, takže ananas je vhodným dezertem po masitém jídle.