Sezamový olej

Sezamový olej je jedním z nejléčivějších olejů vůbec. Sezamová semínka patří mezi první semena, ze kterých se olej kdy vyráběl a sezam se řadí mezi jedno z prvních koření vůbec. Jeho účinky znali Asyřané již v době kolem roku 600 před naším letopočtem. Používali ho jako potravinu i lék. Patří tak historicky mezi první olej s léčivými účinky, který se zpracovával ze semen. Sezamová semínka se získávají ze sezamu indického (lat. Indicumm Sesamum) z čeledi sezamovité, který se vyskytuje především v Africe a v Indii. Sezam indický je jednoletá bylina s modrými, fialovými nebo žlutými květy, vysoká je asi dva metry. Semena rostou v tobolkách. Nejlepší je konzumovat neloupaná sezamová semínka, protože jejich slupka obsahuje nejvíce cenných vitamínů, minerálů a živin, o které jsou loupaná semínka ochuzena.

obrázek ke článku Sezamový olej

V Asii, hlavně v Číně nebo Koreji je sezamový olej využíván běžně pro svou lahodnou chuť v gastronomii k přípravě celé řady pokrmů.

U nás sezamový olej slouží spíše jako doplněk stravy, ale můžete si ho přidat do salátu a dresinků, výraznější a vyváženější chuť však bude mít právě v pokrmech ve stylu Asie. Zakoupit ho lze obvykle jen ve specializovaných obchodech se zdravou stravou, případně v lékárnách.

Sezamový olej má náročný výrobní proces, zahrnuje hodně ruční práce, tudíž jeho cena může být vyšší, než u ostatních druhů olejů.

Sezamový olej se vyrábí:


  • Lisováním za studena - vyloupaných syrových semínek, jeho barva je zlato žlutá, má nasládlou chuť a jemně oříškovou vůni. Je vhodný do studené kuchyně.
  • Lisováním pražených semínek - olej má tmavší barvu, červenohnědou a výraznější chuť po oříšcích.

Sezamový olej obsahuje:


  • bílkoviny
  • karoteny
  • vitamíny - B1, B2, B3
  • minerály - vápník, hořčík, železo, zinek, draslík, měď, fosfor
  • mastné kyseliny - palmitovou, stearovou, olejovou, linolovou a stopy kyselin palmitoolejové, linolenové a eikosenové
  • vlákninu
  • sacharidy

Čistý olej se také používá v kosmetickém průmyslu, především k péči o suchou pokožku a k péči o vlasy, které přirozeně ztmavuje. Používá se k výrobě mýdel, pleťových mlék a také je významnou ingrediencí v parfumerii.

U sezamových semínek i sezamového oleje nebyly zjištěny žádné nežádoucí účinky, pokud jsou konzumovány v doporučených dávkách. Olej je vhodný i pro diabetiky, jedince s celiakií a intolerancí na laktózu.

Jejich konzumaci by však měly omezit těhotné a kojící ženy a lidé s onemocněním jater a ledvin. Lidé alergičtí na arašídy mohou být na sezam také alergičtí.

Pozitivní účinky sezamového oleje:


  • zvyšuje obranyschopnost organismu, metabolismus
  • pročišťuje organismus od škodlivých látek
  • zpomaluje proces stárnutí
  • má antiseptické účinky (potlačuje množení plísní a některých bakterií)
  • podporuje funkci trávicího a vylučovacího ústrojí - zlepšuje pročišťování tlustého střeva
  • podporuje funkci žlučníku, jater a jejich čištění
  • prevence kardiovaskulárního onemocnění
  • snižuje hladinu cholesterolu
  • normalizuje krevní tlak
  • pročišťuje a podporuje fungování ledvin, doplňuje
  • normalizuje hladinu cukru v krvi - pomáhá udržet stálé hodnoty cukru v krvi
  • podporuje krvetvorbu, prevence anémie
  • působí proti kornatění tepen
  • zmírňuje silné a bolestivé menstruace
  • působí jako prevence osteoporózy
  • zlepšuje kvalitu pokožky, vlasů a nehtů
  • léčí kožní problémy
  • podporuje pevnost kostí, kloubů a zubů
  • zmírňuje poruchy spánků, migrény
  • zklidňuje nervový systém
  • mírní stres
  • zvyšuje množství a kvalitu spermií

Zevně se sezamový olej užívá při bolestech v uších, můžete ho použít i do sliznice nosu, v okolí očí a na různé druhy poranění, popáleniny, proleženiny, otlaky, při ekzémech, lupence, spálené kůži od slunce a jiných kožních problémech. Na umyté a osušené místo jemně nanášejte dostatečné množství sezamového oleje na tampónku nebo vatové tyčince. Po nanesení nechte olej vstřebat.

Olej se po zahřátí hodí k masážím.

Vnitřně můžete sezamový panenský olej používat do studené kuchyně.

Při akutních potížích sezamový olej užívejte 1 kávovou lžičku před jídlem, a to 2 - 3 krát denně.

Jako prevenci užívejte 1 kávovou lžičku sezamového oleje 1 krát za den, nejlépe před hlavním jídlem.


Sdílet na: Facebook Linkuj.cz Jagg.cz
Přehled komentářů k článku
... doposud nebyl přidán žádný komentář ...
obrázek ke článku Sezamový olej

Vyhledávání na webu nasevyziva.cz:



 
domácí lékař Domací lékař - alternativní medicína

léčba, prevence, osvědčené postupy našich předků
 
 
Všechny články v aktuální sekci:

 

(c) Naše výživa, 2010-2017 - Provozní podmínky serveru - Použití cookies - Kontakty    Zobrazit verzi: Klasická | Mobilní