Italské těstoviny - plněné, neplněné, polévkové

I když si těstoviny spojujeme především s italskou kuchyní, používají se všude na světě. Základní druhy se liší tvarem, pak jsou jakoby odvozené tvary, které se od sebe liší např. délkou, tloušťkou, vroubkováním, použitou příchutí nebo moukou.

obrázek ke článku Italské těstoviny - plněné, neplněné, polévkové

Plněné


  • Cappelleti - těstoviny ve tvaru malých kloboučků
  • Canelloni - závitky z nudlového těsta
  • Ravioli - taštičky ve tvaru čtverečků
  • Tortellini - taštičky ve tvaru prstýnků

Neplněné:


  • Spaghetti - špagety
  • Spaghettini - velmi tenké špagety
  • Fedelini - nejtenčí typ italských špaget
  • Bucatini - podobné špagetám, ale duté
  • Makkaroni - široké roury
  • Linguine - tenké, placaté špagety
  • Fettuccine - široké nudle, širší než Tagliatelle
  • Tagliatelle - široké nudle
  • Pappardelle - do klubíček stočené asi 1 cm široké nudle
  • Quadretti - flíčky
  • Chifferi - kolínka
  • Pipe - velká kolínka
  • Penne - kratší široké rourky se skosenými konci
  • Canule - dlouhé zkroucené špagety
  • Pizzoccheri - rovné nudle z 80 % z pohankové mouky
  • Rigatoni - podobné Penne, jen delší a s rovnými konci
  • Lasagne - asi 2,5 - 8 cm dlouhé plátky
  • Farfalle - mašličky (motýlci)
  • Fusilli - vřetena
  • Gnocchi - noky - většinou vyráběné z bramborového těsta
  • Radiatori - tvar noků s žebrováním
  • Orecchiette - těstoviny ve tvaru oušek
  • Cannelloni - těstovinové trubičky, které se plní sýrem, špenátem
  • Cavatelli - asi tři centimetry dlouhé těstoviny
  • Casarecce - domácí těstoviny svinuté do tvaru písmene S
  • Rotelle - těstoviny ve tvaru kola od vozu

Polévkové:


  • Alfabetti - malá písmenka a čísla, v oblibě zejména dětmi
  • Anellini - malé kroužky
  • Capellini tagliati - nalámané velmi tenké špagety
  • Conchigliette - mořské ulity/mušle
  • Farfalline - mašličky
  • Peperini - malé kuličky, kostičky, nejspíš nejmenší typ polévkových nudlí
  • Stelline - malé hvězdičky


Sdílet na: Facebook Linkuj.cz Jagg.cz
Přehled komentářů k článku
... doposud nebyl přidán žádný komentář ...
Vyhledávání na webu nasevyziva.cz:



 
domácí lékař Domací lékař - alternativní medicína

léčba, prevence, osvědčené postupy našich předků
 
 
 

(c) Naše výživa, 2010-2017 - Provozní podmínky serveru - Použití cookies - Kontakty    Zobrazit verzi: Klasická | Mobilní